“Getreide” nennt man wegen ihrer Körnerfrüchte kultivierte Pflanzen aus der Familie der Süßgräser. Sie gehören zu den Grundnahrungsmitteln der menschlichen Ernährung, werden aber auch als Viehfutter und zur Herstellung von Genussmitteln und technischen Produkten verwendet. Manche dieser Getreidearten enthalten Gluten, ein Klebereiweiß, andere nicht. Die glutenfreien Getreidearten sind Mais, Reis und Hirse. Wegen des Mangels…
Am Wegesrand und Ackerrain steht dieses “Unkraut” derzeit häufiger. In Mitteleuropa ist die Wegwarte verbreitet. Wo sie noch vorkommt – denn die Wegwarte ist gefährdet – wächst sie auf Weiden, Ödland und Äckern. Ursprünglich ist sie in Europa, Westasien und Nordwestafrika beheimatet – anderswo wurde sie eingeschleppt oder eingebürgert. Als Pionierpflanze verträgt sie Trockenheit und…
Das Echte oder auch Gelbe Labkraut wird unter anderem auch “Gelbes Waldstroh” oder “Liebfrauenbettstroh” genannt. Die Labkräuter kommen in Eurasien vor. Das Echte Labkraut ist ausdauernd und wächst krautig. Es wird 20 – 70 cm hoch, selten 1 m, und blüht von Mai bis September in feinen dichten Rispen goldgelb. Die Blüten duften angenehm und…
Bei diesem Gewächs handelt es sich um einen Baum. Seit der Römerzeit ist die Maulbeere in allen Weinbaugebieten Europas verbreitet. Ursprünglich wird sie aus China stammen, denn dort wurden die Seidenraupen von jeher mit Blättern des Maulbeerbaumes gefüttert. Die Weiße Maulbeere hält dem Winter besser stand als die Schwarze Maulbeere. Den alten Griechen galt die…
Es gibt auch noch die Kleine Klette und die Filz-Klette – aber die Große ist am auffälligsten. Die zweijährige Pflanze wird bis 1,50 m hoch und trägt mächtige Blätter. Ihre Form ist “elefantenohrähnlich” und ähnlich elefantös ist auch die Größe der bodennahen Blätter: bis 50 cm lang. Die Größe der Blätter nimmt immer weiter ab,…
“Kirschen rot – Spargel tot” lautet eine Bauernregel. Am heutigen Johannistag endet die Spargelsaison. Die Sprosse werden nicht mehr gestochen und dürfen zur Pflanze ausreifen. Den Spargel hatten wir schon in dieser Rubrik. Die ersten frühen Kirschen sind auch bei uns bereits reif – aber die Kirschensaison dauert zum Glück noch eine Weile. Wenden wir…
Gundermann ist ein ausdauerndes Kraut aus der Familie der Lippenblütler; von seinen zahlreichen regionalen Namen ist “Gundelrebe” noch der gebräuchlichste. Es handelt sich um ein in Europa weit verbreitetes und häufiges Pflänzchen, das auch in Asien bis Japan vorkommt. Die auch im Winter grüne Pflanze bevorzugt nährstoffreiche, feuchte Böden und toleriert auch Schatten, verträgt aber…
Die Gartenmelde wird auch Spanischer Salat, Spanischer Spinat oder – englisch und feiner – Orache genannt. Innerhalb der Fuchsschwanzgewächse gehört Melde zu den Gänsefußartigen – “Fuchsschwanz” bezeichnet den Fruchtstand, “Gänsefuß” die Blattform. Die Gartenmelde ist eine uralte Kulturpflanze – auch wenn sie in der Neuzeit sogar auf den Dörfern abschätzig als “Unkraut” bezeichnet wird. Gekocht…
Noch zu Beginn des 20. Jahrhunderts war die Vielfalt bei Gemüse und Obst in hiesigen Gärten und auf Märkten erheblich größer als heute. Der Rückgang der Artenvielfalt auch bei den Nahrungspflanzen ist besorgniserregend. Der Gute Heinrich gehört zu den “vergessenen Kräutern”. Selbst in den Dörfern wird abschätzig von “Unkraut” gesprochen – haben die eine Ahnung!!…
Erdbeeren gehören in die Familie der Rosengewächse und spielen seit der Steinzeit eine Rolle in der menschlichen Ernährung. Mit zwanzig Arten kommen sie in der gemäßigten Zone der Nordhalbkugel natürlicher Weise vor. Aber erst seit dem 18. Jahrhundert gibt es die Gartenerdbeere, die aus zwei amerikanischen Erdbeerarten gezüchtet wurde. Die Erdbeere ist eine mehrjährige krautige…
Das Maiglöckchen gehört zu einer artenarmen Pflanzengattung aus der Familie der Spargelgewächse. Es kommt fast in ganz Europa und im gemäßigten Asien vor, auf anderen Erdteilen wurde es eingebürgert. Allzu große Wärme mag es nicht, auch volle Sonne meidet es. In sehr schattigen Wäldern blüht das Maiglöckchen kaum, dort pflanzt es sich vorwiegend vegetativ über…
Minzen gehören zur Familie der Lippenblütler und kommen weltweit vor. Die meisten Arten sind aber auf der Nordhalbkugel (in Eurasien) verbreitet. Sie gedeihen besonders an feuchten Standorten. Minzen sind aromatische, ausdauernde, krautige Pflanzen, die sich über flach hinziehende Wurzelausläufer gut vermehren. Im Garten sollte man eine Wurzelsperre einbauen, wenn man Minze ziehen möchte. Die Blätter…
Den Spargel kennt inzwischen jeder – das war früher durchaus nicht so… Der Gemüsespargel ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Spargelgewächse, die aus dem unterirdischen Rhizom mehrere blasse Sprosse (die Spargelstangen) austreibt. Über der Erde werden diese zu bis 1,50m hohen grünen, verzweigten Stengeln. Er hat kleine nadelförmige Blätter. Die vom…
Die Quecke wird auch “Pede” genannt, was niederländisch ist und ganz allgemein “Unkraut” bedeutet. Dem Gartenfreund ist dieses Gewächs als zählebige Besetzerin dafür nicht vorgesehener Flächen wohl bekannt. Sie könnte einen glatt zur Verzweiflung bringen…! Das wüchsige und quick(“queck”)lebendige Süßgras gehört in die selbe Familie wie unsere Getreidearten und ist besonders nah mit Einkorn,…
Das Frühjahr war im Mittelalter eine magere Zeit: Obst, Gemüse und Getreide waren langsam aufgegessen, aber noch nichts wieder nachgewachsen. Bis auf die Wildkräuter! Die hat man also seit der Steinzeit in der Phase langsam abnehmender Vorräte für die menschliche Ernährung genutzt. Der Giersch gehört dazu. Von den vielen Namen, die er volkstümlich trägt, erwähne…
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