Hirse ist ein kleinfrüchtiges Getreide aus der Familie der Süßgräser. Die Nutzformen der Hirse sind einjährige Gräser, die bis zu 5m hoch werden können (“Mohrenhirse”). Als eines der ältesten Getreide diente sie bereits vor über 9.000 Jahren der menschlichen Ernährung. Der Name “Hirse” leitet sich von dem altgermanischen ‘hirsi’ ab, was ‘Sättigung’ bedeutet. Die Rispenhirse,…

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